• 500 gr. de harina.
• 250 gr. de manteca de cerdo.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• Azúcar glas o fino. 

Calentamos, en un cazo, la manteca de cerdo, cuando esté fundida le añadimos el azúcar. Ponemos el fuego lento y batimos la mezcla con las varillas, hasta cossigamos una espuma.

Secamos la harina en el horno, moviéndola de vez en cuando, cuando esté seca la sacamos y dejamos que se enfríe. Retiramos el cazo del fuego y le añadimos la canela, la ralladura de un limón y la harina.

Removemos la mezcla, hasta que consigamos una masa homogénea. La tapamos y dejamos que repose media hora en la nevera.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda del rodillo, hasta que tenga 1 cm. de espesor....

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• 1 kilo miel de romero
• 500 g azúcar
• 2 claras de huevo
• 1.500 g almendras
• 1 limón

• Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
• Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
• Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
• Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
• Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermétic

1 paquete de pasta penne, cruda 
1 paquete de queso crema PHILADELPHIA, cortado en cubos 
1/2 taza de queso rallado 100% parmesano 
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla 
3/4 taza de leche 
1 taza de calabaza enlatada 
1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena) 
Nuez moscada, al gusto

Cuece la pasta según las instrucciones de la receta. 

Coloca, mientras tanto, el queso crema, el queso parmesano, la mantequilla y la leche en una cacerola grande; cocina esto a temperatura baja hasta que el queso crema se derrita, revolviendo con frecuencia. Agrega la calabaza y los condimentos; mézclalos bien. Cocina esto hasta que se caliente por completo, revolviendo de vez en cuando. 

Escurre la pasta. Agrega la pasta a la mezcla de calabaza; mezcla todo un poco.

Ingredientes

Preparación

Receta Ligera

Ceviche de pescado a la tahitiana

Nota
Ceviche de pescado a la tahitiana
N° de cubiertos : 4
Preparación : 20 ’
Cocción : - ’
Precio : Razonable
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil

Ingredientes :

leMarinada: 40 minutos

40 cl de leche de coco
400 gr de filetes de pescado (merluza, salmón, dorada, ...)
12 gambones crudos
1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo
1 pepino
3 ramitas de perejil
10 ramitas de cebollino
2 ramitas de menta
1 limón verde
2 limones amarillos
1 pizca de puré de pimienta o tabasco
sal, pimienta blanca


Receta

Lavar el pescado y cortarlo en cubos.
Extenderlo en una fuente y salar.
Echar por encima el zumo de los limones.
Pelar los gambones y cortarlos en dos. A1adirlos al pescado. Meterlo duran...

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Ingredientes

Preparación

Receta Sabrosa

Pasta a la carbonara


Pasta a la carbonara
N° de cubiertos : 4
Preparación : 30 ’
Cocción : 15 ’
Precio : Económica
Origen : Italiana
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
1 CC de aceite oliva
2 dientes de ajo. Picados en el mortero.
5 lonchas de beicon
1/2 taza de vino blanco seco
2 huevos
2/3 de una taza de parmesano rallado
1/4 taza de queso rallado
Perejil fresco
4 porciones de pasta fresca
Pimienta molida

Receta :
En una sartén poner a calentar aceite a fuego medio.
Añadir el ajo y el beicon troceado. Dejarlo a fuego suave durante 3 minutos.
Regar con el vino y dejarlo al fuego durante 2 ó 3 minutos.
Retirar la sartén del fuego y reservarla.
Batir los huevos en un bol. Espolvorear con un poco de pimienta. Añadir los quesos.
Incorporar la...

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Ingredientes

Preparación

fácil y apetitoso




Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 35 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil


Ingredientes :
4 trozos de conejo
1 vaso de mostaza fuerte
2 cucharadas de aceite de oliva
15 cl de nata líquida ligera
sal y pimienta

Receta :
Calentar el horno a 180°
Cubrir totalmente los trozos de conejo con mostaza
Calentar el aceite en una olla a fuego vivo
Sofreír los trozos de conejo
Salpimentar
Cubrir la olla y colocarla en el horno
Cocer durante unos 30 o 40 mn añadiendo un poco de agua cuando sea necesario para que no se reseque el conejo
Sacar la olla del horno y colocarla en la hornilla a fuego vivo
Añadir la nata líquida y remover hasta que la salsa espese
Servir caliente


Consejos :
Servir este plato con pasta o arroz.

Comentarios

de enfemenino.com

Ingredientes

Preparación

Las Cookie Cup fueron ideadas hace algunos años por el diseñador Enrique Luis Sardi en colaboración con el equipo del Training Centre Lavazza. Esta firma italiana desde hace algunos años ha sacado varios productos muy originales en colaboración con diseñadores y grandes cocineros.

La taza está hecha de masa quebrada y se puede usar para servir el café gracias a una capa especial de glaseado que la impermeabiliza y actúa como aislante.

Una manera muy original de servir café con galletas o más bien debería decir café en galleta.

Comentarios

Un cafecito?

Ingredientes

Preparación

Bajo este nombre, 'Conoce el desayuno andaluz', la Junta de Andalucía, la Fundación del Jamón Serrano y los Consejos Reguladores de la D.O.P. Aceite de Oliva Virgen Extra 'Antequera', D.O.P. Aceite de Oliva Virgen Extra 'Montoro-Adamuz' y la I.G.P. Tomate 'La Cañada-Níjar' quieren desarrollar una campaña en los colegios de las ocho provincias andaluzas para dar a conocer los beneficios de este desayuno.

La campaña empezará el 4 de noviembre y está dirigida fundamentalmente a los niños de entre los 8 y los 11 años. La forma de realizarse será muy amena para ellos porque se van a desarrollar 'talleres con prácticas'. Quien fuese niño para saborear un delicioso desayuno andaluz.

¿Pero de que está compuesto el desayuno andaluz? Es un desayuno que consta principalmente de una pieza de pan, el mollet...

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Ingredientes

Necesitamos dos mandarinas (las mejores son las que tienen la piel muy fina y adherida a la pulpa, creo que se llaman clementinas o dancy), dos huevos, dos tazas (tamaño té) de azúcar, una taza de aceite de maíz y tres de harina leudante.

Preparación

Un molde con tubo central y manteca y harina para el mismo.

Encender el horno y ponerlo a temperatura media.

En una procesadora colocar las mandarinas troceadas, con la cáscara, el jugo y sin las semillas;los dos huevos y la taza de aceite. Procesar,hasta que las cáscaras queden bien picadas, agregar las dos tazas de azúcar, seguir batiendo, agregar de a una las tres tazas de harina leudante. Puede agregarse un poquito de polvo de hornear si se lo cree conveniente, depende de la marca comercial de harina que se usa.

Opcional: esencia de vainilla.

Verter...

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Ingredientes

250 gr. de queso Brocciu fresco ( de cabra)
1/2 limón
3 huevos
120 gr. de azúcar
1 pizca de sal
20 gr. de mantequilla

Preparación

Escurrir el queso Brocciu.
Cortar una lámina de corteza de limón de unos 5 cm.
Ponerla en una cacerola con agua hirviendo hasta que se ablande (unos 3 minutos). Escurrir y cortarlo en láminas finas.
Romper los huevos, separando la yema de la clara.
Añadir azúcar a la yema.
Remover hasta que se forme una masa cremosa.
No batir e incorporar el Brocciu y la corteza de limón.
Calentar el horno a 180°C (termostato 6).
Extender la mantequilla en el molde.
Añadir la clara en punto de nieve, con una pizca de sal.
Incorpora delicadamente la mezcla yema-Brocciu levantando la masa para evitar romperla.
Echar la preparación en el molde. Meterla en el horno y dejarla durante unos 35 minutos...

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Ingredientes

- 250 gr. de alubias (Ya cocidas)
- 1 cebolla fresca
- Peregil fresco
- Una lata de Atún
- Sal, aceite de oliva y vinagre.

Preparación

En una ensaladera se echan las alubias, se corta la cebolla y el perejil muy picados. Se añade el atún desmenuzado y por último, una vinagreta con la sal, el aceite y el vinagre.

Espero que os guste. Buen provecho.

Comentarios

Esta forma de preparar la ensalada, es válida igualmente para las patatas o para la pasta.

Ingredientes

- mayonesa
- aceitunas sin hueso
- alcaparras
- pepinillo en vinagre
- cebolleta
- perejil
- orégano
- comino triturado
- anchoas

Preparación

- picar muy menudito todos los ingredientes
- mezclar con la mayonesa y añadir orégano y comino al gusto.

Comentarios

para acompañar pescados azules, empanados y todo tipo de fritos.

Ingredientes

500 gr. de conejo en trozos
2 cucharadas de curry
250 gr. de tomates pelados
200 gr. de cebolla
2 plátanos
3 manzanas verdes
3 cucharaditas de polvo de coco
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de cacahuete
1 cucharadita de margarina
1 ramillete compuesto de puerro, laurel, tomillo, perejil
ajo
sal
pimienta

Preparación

Conejo de Java

En una cacerola, dorar los trozos de conejo en el aceite de cacahuete.
Retirarlos y dorar las cebollas a fuego lento.
Añadir los tomates pelados.
Volver a incorporar los trozos de conejo, con el curry, la sal y la pimienta.
Añadir el ajo picado, el ramillete y el polvo de coco.
Llevar a ebullición y después bajar el fuego y dejar cocinar durante 40 minutos.
10 minutos antes del fin de la cocción del conejo, rehogar la manzana y el pláta...

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Ingredientes

500g de uvas blancas
2 magrets
15cl de vino blanco seco
1cc de pastilla de caldo de carne
10cl de agua
30g de gelatina de té
sal y pimienta

Preparación

Magret de pato a la salsa de té

(4 pers.)

Pelar y quitar las pepitas de las uvas blancas.
Hacer una incisión en la piel grasa de los 2 magrets de pato, a modo de medianos cuadrados.
Colocarlos en una sartén, con la parte grasa por debajo y dejarlos durante 6 minutos.
Tirar la mitad de la grasa fundida, darles la vuelta y dejarlos al fuego otros 4 minutos.
Reservar 1 CS de grasa fundida.
Añadir a la sartén 15 cl de vino blanco seco.
Añadir 1 cc de pastilla de caldo de carne y 10 cl de agua.
Remover y dejar que se ligue a fuago lento.
Incorporar 30g de gelatina de té, sal y pimienta.
Hacer dorar las...

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